Quatre quart aux framboises, recette de Pierre Hermé

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

3 œufs (peser les 3 œufs avec les coquilles : 170 g pour moi )

170 g de sucre (même poids que les 3 œufs)

170 g de beure ( même poids que les 3 œufs)

170 g de farine (même poids que les 3 œufs)

1 pincée de sel

1 cuillerée à café de levure chimique

2 cuillerées de liqueur de framboises (ou arôme de framboises)

200 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre au micro-onde dans un saladier (minute par minute).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les blancs d’œufs avec la pincée de sel fin, au batteur électrique.

Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure chimique, puis la liqueur ou l’arôme de framboises.

Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.

Incorporer les blancs d’œufs délicatement avec une spatule en silicone pour ne pas les casser.

Ajouter délicatement les framboises.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake (moule de 28 cm x 11 cm). Verser la préparation  dans le moule à cake.

Faire cuire pendant 15 minutes à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée puis baisser la température du four à 180° C (thermostat 6). Poursuivre la cuisson pendant environ 40 à 50 minutes. Il faut que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Laisser refroidir le quatre quart avant de le démouler.

Avec ce quatre quart aux framboises, je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e thème de ce 4ème défi pour le mois de juin 2018 est « battle framboise fraise » thème sucré.

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Brigitte « Atelier de Brigitte » - http://atelierdebrigitte.over-blog.com/2017/09/quatre-quart-aux-framboises-recette-de-pierre-herme.html