750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pudding ou pain d’chien

 

Une recette de pudding qui vient du Nord pour recycler des restes de brioche ou de pain.

 

Pudding ou pain d’chien

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

500 g de brioche ou de pain rassis

100 g de raisins secs (raisins blonds pour moi)

30 g de sucre en poudre

70 g de rhum

250 g de lait ½ écrémé

 

La crème pâtissière

500 g de lait 1/2 écrémé

4 jaunes d’œufs

40 g de Maïzena

70 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

 

Préparation :

 

La veille : Mettre la brioche ou le pain en morceaux dans un saladier, y verser le lait, le sucre en poudre, les raisins et le rhum. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

 

Le lendemain : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Préparer la crème pâtissière en mettant les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena dans une casserole, ajoutez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée pour enlever les graines. Sur feu moyen, faites cuire jusqu’à épaississement de la crème.

 

Mixer la préparation réservée au réfrigérateur avec la crème pâtissière (ne mixer pas trop pour garder des morceaux) puis verser la préparation dans un moule à cake de 28 x 11 cm beurré et tapissé au fond d’un morceau de papier sulfurisé.

 

Egaliser le dessus et enfourner dans le four chaud pour 50 minutes (ce temps peut varier de 45 à 60 minutes en fonction de votre four, adapter le temps de cuisson).

 

A la fin de la cuisson, le dessus est bien doré, un couteau enfoncé au centre doit ressortir légèrement humide. Laisser refroidir avant de démouler le pudding et coupez-le en parts.

 

Vous pouvez servir ce pudding avec une crème anglaise, du caramel au beurre salé, de la glace à la vanille ou du coulis de fruits rouges…

 

Source : recette du blog « Elleisa, le blog d’une momoflinguée » – http://isabelledenimal.over-blog.com

 

 

Pudding ou pain d’chien
Pudding ou pain d’chien
Pudding ou pain d’chien
Pudding ou pain d’chien
Pudding ou pain d’chien

 

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #36 est Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr) qui a choisi les raisins secs pour être à l’honneur ce mois-ci.

 

La liste des participants :

 

1 – Soulef du blog « Amour de Cuisine » avec mince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs

2 – Ponpon du blog « Miam ponpon » avec la couque suisse aux raisins secs

3 – Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo avec une brioche façon stollen

4 – Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec des poivrons farcis à l’ orientale aux raisins blonds et pignons

5 – LaKiwiZine du blog « LakiwiZine » avec un riz au lait et raisins secs à la fleur d’oranger

6 – Jackie du blog « Jackie cuisine »  avec une tarte à la semoule aux raisins secs

7 – Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » avec des pains aux raisins

8 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec du chou-fleur rôti en salade

9 – Martine du blog « Kilomètre-0 » avec un gâteau à l’orange et aux raisins

10 – Delphine du blog « Oh la gourmande del » avec un cake vanillé aux raisins secs

11 - La cuisine de Cécile du blog « La cuisine de Cécile » avec des palets aux raisins secs

12 – Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec du pain aux raisins secs et cannelle

13 – Malika du blog « Safran Cannelle » avec un gâteau de semoule aux raisins secs

14 – Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » avec des biscuits aux raisins secs

15 – Hakima du blog « Gourmandises d’Hakima » avec une brioche aux raisins secs

16 – Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec des cookies aux raisins secs

17 – Séverine du blog « Mamancadeborde » avec une poêlée de chou kale, boulghour et raisins secs

18 – Emeline du blog Vite fait bien cuisiné » avec curry végétarien aux raisins secs

19 – Julie du blog « Passion cuisine de Julie » avec un far aux pommes et raisins à la poêlé

20 – Rosa du blog « Rosaculinaire »avec des petits sacs aux pêches et raisins secs

21 – Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un escargot au fromage blanc et raisins secs

22 – Emmanuelle du blog « Aux délices de Manue » avec des carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés

23 – Gabrielle du blog « Petites cuillère et Charentaises » avec des penne au chou-fleur, raisin sec et pignons

24 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec un pudding ou pain d’chien

25 – Hèlène du blog « Keskonmangemaman » avec des farfalle à la sicilienne

26 – Sylvie du blog « La Table de Clara » avec un financier raisins secs cranberries

27 – Kekeli du blog «Le blog de Kekeli » avec un gâteau de semoule aux raisins secs

28 – Florence du blog « Au fil du thym » avec un tajine de pois chiches, navets boule d’or et raisins secs

29 – Fabienne du blog « Famoh » avec des feuilletés aux raisins secs

30 – La tendresse en cuisine du blog « la tendresse en cuisine » avec des biscuits crème fraiche raisins secs

31 – Christine du blog « Pause nature » avec une salade de chou rouge pomme et raisins secs

32 – Poupoule du blog « La cuisine de Poupoule » avec des pommes et poires aux noisettes et raisins secs

33 – Lynda du blog « Cuisine de Linda » avec des croquants aux raisins secs et aux amandes

34 – Amal du blog « la cuisine de Amal » avec pain aux fruits secs Fruechte prot

 

 

Pudding ou pain d’chien
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N
J'en avais entendu parlé mais je ne connaissais pas.. à tester !
Merci, bon dimanche
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C
bravo
et merci pour ce partage
bizzz et bon dredi
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P
Il a de la chance le chien ;-) En tout cas moi j'aime beaucoup ce type de recyclage :-)

Belle soirée,

Gabrielle
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I
C'est une recette que je réalise régulièrement. C'est pratique pour ne pas gaspiller des restes de pain. Merci pour ce partage
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I
Une jolie façon de recycler tout en se régalant
Bisous
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M
Ce dessert m'a l'air fort gourmand ! J'adore son nom. Bonne fin de journée
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L
gourmand ce pain perdu !
bises
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S
une petite part serait la bienvenue ! bises
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R
Hola, c'est quand même spécial comme texture, je suis pas habitué à ça. hihihi
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M
Ma mamie en faisait de temps en temps ! C'est bête comme chou (comme disait ma grand-mère) mais c'est super bon. Pour moi, ça a vraiment le goût de l'enfance.
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L
une bien jolie recette, bisous
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C
Quelle jolie recette !
Je passe te souhaiter un bon week-end, pour nous ce sera repos au coin du feu car la neige est annoncée !
Gros bisousssss
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G
Encore une petite découverte ! je ne connaissais pas. C'est bien pratique pour terminer brioche et pain rassis ! merci Michelle ! bisous
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E
Un incontournable de mon enfance, avec une croûte de cassonade caramélisée dessus, bisous
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S
un delicieux pudding et super bien parfume maman nous preparait souvent le pain d'chien les week end surtout
bisous et mille merci pour ta jolie participation et ta fidelite au jeu
bons samedi
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H
ma maman le fait très bien , et le tien n'a rien à lui envier (c'est un super compliment ma maman est la meilleure cuisinière au monde selon moi ^^ ) ,
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L
Humm un bon pudding pour bien attaquer la journée
bonne journée
bises
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J
Le pudding j'adore, et avec des raisins secs un délice. Il est sublimé par ta crème pâtissière. Bisous et belle journée Michelle
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G
superbe pudding et moi j'y ajoute de la compote de pommes en plus
excellent week-end
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A
je connais ce genre de pudding, j'ai déja réalisé, mais comme tu sais ma chérie, je ne connaissais pas le nom, hihihihi. Ici en Angleterre ce genre de pudding est très apprécié. Merci beaucoup ma belle.
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