cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette de pudding qui vient du Nord pour recycler des restes de brioche ou de pain.
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes
500 g de brioche ou de pain rassis
100 g de raisins secs (raisins blonds pour moi)
30 g de sucre en poudre
70 g de rhum
250 g de lait ½ écrémé
La crème pâtissière
500 g de lait 1/2 écrémé
4 jaunes d’œufs
40 g de Maïzena
70 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préparation :
La veille : Mettre la brioche ou le pain en morceaux dans un saladier, y verser le lait, le sucre en poudre, les raisins et le rhum. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Préparer la crème pâtissière en mettant les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena dans une casserole, ajoutez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée pour enlever les graines. Sur feu moyen, faites cuire jusqu’à épaississement de la crème.
Mixer la préparation réservée au réfrigérateur avec la crème pâtissière (ne mixer pas trop pour garder des morceaux) puis verser la préparation dans un moule à cake de 28 x 11 cm beurré et tapissé au fond d’un morceau de papier sulfurisé.
Egaliser le dessus et enfourner dans le four chaud pour 50 minutes (ce temps peut varier de 45 à 60 minutes en fonction de votre four, adapter le temps de cuisson).
A la fin de la cuisson, le dessus est bien doré, un couteau enfoncé au centre doit ressortir légèrement humide. Laisser refroidir avant de démouler le pudding et coupez-le en parts.
Vous pouvez servir ce pudding avec une crème anglaise, du caramel au beurre salé, de la glace à la vanille ou du coulis de fruits rouges…
Source : recette du blog « Elleisa, le blog d’une momoflinguée » – http://isabelledenimal.over-blog.com
Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)
La marraine de cette édition #36 est Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr) qui a choisi les raisins secs pour être à l’honneur ce mois-ci.
La liste des participants :
1 – Soulef du blog « Amour de Cuisine » avec mince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs
2 – Ponpon du blog « Miam ponpon » avec la couque suisse aux raisins secs
3 – Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo avec une brioche façon stollen
4 – Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec des poivrons farcis à l’ orientale aux raisins blonds et pignons
5 – LaKiwiZine du blog « LakiwiZine » avec un riz au lait et raisins secs à la fleur d’oranger
6 – Jackie du blog « Jackie cuisine » avec une tarte à la semoule aux raisins secs
7 – Marion du blog « Cuisine chez la marmotte » avec des pains aux raisins
8 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec du chou-fleur rôti en salade
9 – Martine du blog « Kilomètre-0 » avec un gâteau à l’orange et aux raisins
10 – Delphine du blog « Oh la gourmande del » avec un cake vanillé aux raisins secs
11 - La cuisine de Cécile du blog « La cuisine de Cécile » avec des palets aux raisins secs
12 – Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec du pain aux raisins secs et cannelle
13 – Malika du blog « Safran Cannelle » avec un gâteau de semoule aux raisins secs
14 – Isabelle du blog « Quelques grammes de gourmandise » avec des biscuits aux raisins secs
15 – Hakima du blog « Gourmandises d’Hakima » avec une brioche aux raisins secs
16 – Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec des cookies aux raisins secs
17 – Séverine du blog « Mamancadeborde » avec une poêlée de chou kale, boulghour et raisins secs
18 – Emeline du blog Vite fait bien cuisiné » avec curry végétarien aux raisins secs
19 – Julie du blog « Passion cuisine de Julie » avec un far aux pommes et raisins à la poêlé
20 – Rosa du blog « Rosaculinaire »avec des petits sacs aux pêches et raisins secs
21 – Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un escargot au fromage blanc et raisins secs
22 – Emmanuelle du blog « Aux délices de Manue » avec des carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés
23 – Gabrielle du blog « Petites cuillère et Charentaises » avec des penne au chou-fleur, raisin sec et pignons
24 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec un pudding ou pain d’chien
25 – Hèlène du blog « Keskonmangemaman » avec des farfalle à la sicilienne
26 – Sylvie du blog « La Table de Clara » avec un financier raisins secs cranberries
27 – Kekeli du blog «Le blog de Kekeli » avec un gâteau de semoule aux raisins secs
28 – Florence du blog « Au fil du thym » avec un tajine de pois chiches, navets boule d’or et raisins secs
29 – Fabienne du blog « Famoh » avec des feuilletés aux raisins secs
30 – La tendresse en cuisine du blog « la tendresse en cuisine » avec des biscuits crème fraiche raisins secs
31 – Christine du blog « Pause nature » avec une salade de chou rouge pomme et raisins secs
32 – Poupoule du blog « La cuisine de Poupoule » avec des pommes et poires aux noisettes et raisins secs
33 – Lynda du blog « Cuisine de Linda » avec des croquants aux raisins secs et aux amandes
34 – Amal du blog « la cuisine de Amal » avec pain aux fruits secs Fruechte prot