Gaufres de potimarron à la cannelle

Préparation : 10 minutes (+ temps de cuisson du potimarron)

Temps de cuisson : 3 à 5 minutes par séries de gaufres

Ingrédients : pour une douzaines de gaufres

250 g de purée de potimarron cuite (environ 350 g de potimarron cru)

2 œufs

20 cl de lait ½ écrémé

60 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux + un peu de beurre fondu pour le gaufrier

½ sachet de levure chimique (6 g)

150 g de farine type 45 ou type 55

1 pincée de cannelle moulue

Préparation :

Préparer la purée de potimarron : si vous avez du potimarron cru, épluchez-le (la peau du potimarron est dure, laissez-la et vous l’éplucherez après sa cuisson au cuit-vapeur), Coupez-les en morceaux puis faites-le cuire à la vapeur pour 15 minutes. Ce temps peut varier en fonction de la grosseur des morceaux, adaptez-le.

Mixez la chair finement. Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu. Mélanger.

Dans un saladier, verser la farine, la pincée de cannelle, le sucre en poudre et la levure chimique.  Incorporez les œufs entiers et mélangez pour obtenir une pâte assez homogène. Ajoutez le mélange purée de potimarron/lait/beurre petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer le gaufrier, badigeonner les plaques d’un peu de beurre fondu.

Remplissez les alvéoles de pâte et fermer le gaufrier pour une cuisson de 4 à 5 minutes. Les gaufres doivent être dorées et prêtes quand elles se détachent bien du gaufrier (ne pas ouvrir le gaufrier dés le début, attendre 3 à 4 minutes).

Renouvelez la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Ces gaufres se dégustent tièdes de préférence, elles seront moelleuses car la purée de potimarron ramène de l’humidité et elle ne resteront pas croustillantes longtemps.

Vous pouvez aussi préparer la pâte dans un blender.

Source : le blog de Florence « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr/gaufres-potiron-cannelle-halloween/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de février de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/02/01/cuisinons-de-saison-en-fevrier-2018/