Tourbillons aux gavottes

Ingrédients : pour 30 bouchées tourbillon

200 g de chocolat noir à  70 % de cacao

100 g de chocolat praliné

40 g de gavottes écrasées (8 crêpes dentelle = 43 g)

Préparation :

Faites fondre le chocolat noir cassé en morceau dans une casserole au bain-marie. A l’aide d’un pinceau tapissez les parois des empreintes tourbillon (Demarle) ou autres empreintes en silicone avec le chocolat noir fondu.

Réserver ensuite 15 minutes dans le réfrigérateur pour que le chocolat se fige. S’il manque un peu de chocolat, en remettre une deuxième couche dans chaque cavité et stockez au frais.

Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat praliné, lorsqu’il est bien fondu, hors du feu ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Mélangez et répartissez la préparation dans des empreintes  garnies de chocolat, tassez légèrement.

Remettez au froid  15 minutes.

Sortez les empreintes du réfrigérateur et recouvrez-les du reste du chocolat noir fondu en lissant la surface avec une petite spatule en silicone.

Remettez au froid pour 15 à 20 minutes.

Démoulez délicatement les chocolats, stockez-les dans un endroit sec et frais. Dégustez.

Source : recette originale du blog « Quelques grammes de gourmandise – http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/chocolats-fourres-aux-gavottes/