Bouchées au chèvre, figue et pain d’épices

Ingrédients : pour 15 bouchées

200 g de fromage de chèvre frais

15 petites tranches de pain d’épices (150 g du commerce ou réalisé maison)

65 g de confit de figue (maison ou du commerce)

Sel et poivre du moulin

Un peu de poudre alimentaire dorée (facultatif pour la décoration)

Préparation :

La veille : fouetter avec une fourchette le fromage de chèvre dans un saladier avec un peu de sel et de poivre.

À l’aide d’une petite cuillère, recouvrir uniformément les parois d’empreintes mini-dôme (de 4 cm de diamètre) avec la préparation.

Stocker au congélateur pour la nuit.

Le lendemain, découper des cercles dans les tranches de pain d’épices avec un emporte-pièce rond d’un diamètre un peu plus large que celui de la base des dômes au chèvre.

Dans chaque demi-sphères de chèvre, remplir d’un peu de confit de figue et retourner les demi-sphères sur les cercles de pain d’épices.

Saupoudrer l’ensemble d’un peu de poudre alimentaire dorée (facultatif) ou du piment d’Espelette.

Laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur, avant de les déguster.

Source : recette du blog « Perrine cuisine » - http://perrinecuisine.overblog.com/2017/01/bouchees-domes-de-chevre-figue-pain-d-epices.html