cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 12 donuts
100 ml de lait ½ écrémé
2 œufs
30 ml d’huile
130 g de farine type 55 ou type 45
5 ml de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
60 g de sucre en poudre
10 ml de sucre vanillé
Le glaçage au chocolat
25 g de cacao en poudre non sucré
70 g de sucre en poudre
60 g d’eau de source
50 g de crème fraiche liquide entière
2 feuilles de gélatine (4 g)
La décoration
Des perles de sucre
Des vermicelles chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Otez la grille du four.
Dans un saladier (ou dans un shaker), versez le lait, les œufs, l’huile, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sucre vanillé. Avec un fouet mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène (ou secouer le shaker).
Versez la préparation dans deux moules à hoops, soit 12 biscuits (ou à savarin de 7 cm de diamètre), posés sur la grille froide du four et faites cuire 20 minutes dans le four chaud.
Laissez refroidir 10 minutes avant de les démouler.
Préparez un glaçage : réhydratez les 2 feuilles de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide.
Dans une casserole, versez le cacao non sucré en poudre, le sucre en poudre, l’eau de source et la crème fraiche liquide entière. sur feu moyen faites fondre et mélanger sans faire de bulles.
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées entre votre vos mains. Mélangez délicatement et laissez tiédir à 30 ° avant de tremper les biscuits refroidis.
Glacez les donuts, décorez avec des perles de sucre et des vermicelles chocolat et laissez le glaçage se figer.
Dégustez.
Source : recette Tupperware « Hoops shaker » tirée livre « Les Hoops » collection Savoir-Faire »