Steak de thon mi-cuit soja, sésame et taboulé à ma façon

Ingrédients :  pour 4 personnes

Le taboulé à ma façon

150 g de semoule de blé (grain moyen)

1 belle tomate

2 petits oignons

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un citron jaune pressé

Persil et menthe

Sel, poivre du moulin

Les steaks de thon

4 steaks de thon parés, prêts à cuire

Sauce soja

Graines de sésame

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

L’assaisonnement

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

le jus d’un demi-citron

1 cuillerée à café de miel neutre

1 cuillerée à soupe de sauce soja

1 petite gousse d’ail ciselée

Sel, poivre du moulin et Piment d’Espelette

Décoration

Des pignons de pin

Préparation :

Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Réservez-les.

Préparer le taboulé, ceci n’est surement pas la vraie recette du taboulé, mais celle que je réalise chez moi.

Verser la semoule de blé dans un saladier .

Laver le persil et la menthe, séchez-les, puis hachez-les grossièrement. Laver la tomate et coupez-la en dés. Eplucher et ciseler les oignons.

Verser les herbes hachées, les oignons ciselés et les dés de tomate avec la semoule de blé, ajouter le jus d’un citron pressé , les cuillerées d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre du moulin. Mélanger, couvrir d’un film alimentaire et laissez gonfler, au moins 2 heures avant la dégustation.

Pour la sauce : éplucher et ciseler finement la gousse d’ail dégermée, la mettre dans un saladier avec l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron pressé, la sauce soja, la cuillerée de miel, un peu de sel, de poivre moulu et de piment d’Espelette. Mélanger bien et réserver.

Les steaks de thon : faire chauffer une poêle sur feu vif avec la cuillerée d’huile d’olive.

Passer les steaks de thon dans de la sauce soja, puis dans des graines de sésame. Saisir le thon pendant 2 minutes sur chaque face (adapter le temps de cuissons selon l’épaisseur des morceaux de thon). Réserver le thon.

Le dressage des assiettes : mettre du taboulé sur les assiettes de service à l’aide d’un cadre en inox, déposer un steak de thon dessus, arroser d’un peu de sauce et répartir quelques pignons de pin torréfiés.

Déguster.

Source : recette du blog « Petit grain de sel » - http://petitgraindesel.blogspot.fr/2014/03/recette-steak-de-thon-mi-cuit-au-sesame.html

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

La marraine de cette édition #32 édition est  aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » - https://yellowmustard5.blogspot.fr qui a mis à l’honneur « Le soja » : lait de soja, tofu, crème, yaourt, pousses de soja, sauce soja…

La liste des participants à ce défi :

1 - Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec Tofu frit au Tonic

2 – Soulef du blog « Amour de Cuisine » avec Flan pudding au potiron et lait de soja

3 – Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec Magret de canard, légumes sautés et vermicelle de soja

4 – Julie du blog « Passion Cuisine de Julie » avec Panna cotta à la crème de soja et compotée pommes poires

5 – Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec Biscuits salés aux tomates séchées à l’huile de soja

6 – Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » avec Fromage de soja ail et fines herbes

7 – Jackie du blog « La cuisine de Jackie »  avec Tempeh caramélisé à la sauce teriyaki, brocoli et shiitaké

8 – Ilhem du blog « Les délices de Kenza » avec Emincés de poulet au miel et graines de sésame

9 – Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec Mousse au chocolat végétal

10 – Emeline du blog « Vite fait…bien cuisiné » avec Vol au vent au tofu fumé

11 – Rosa du blog « La Cuisine de Rosa » avec Tofu au curry et aux légumes

12 – Sylvie du blog « La table de Clara » avec Marbré

13 – Séverine du blog « Maman ça déborde » avec Poulet sauce aigre douce

14 – Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec Steak de thon mi-cuit soja, sésame et taboulé

15 – Catalina du blog « Le blog de Cata » avec Sauté de porc au soja et yuzu

16 – Martine du blog « Kilomètre-0 » avec Riz frit aux légumes de saison

17 – Mimm du blog « Les Délices de Mimm » avec Velouté de panais au chorizo

18 -  Chris du blog « La Cuisine facile de Chris » avec Perles du Japon au lait de soja vanille et fruits rouges

19 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec Quiche saumon épinards

20 – Gabrielle du blog « Petite cuillère et charentaises » avec Boulettes thaï au tofu et à la citronnelle

21 – Sab du blog « Sab’n’pepper » avec Nuggets de tofu panés à la noix de coco

22 – Florence du blog « Au fil du thym » avec Fafalets de tofu fumé aux herbes (et au four)

23 – Lic du blog « Aussi délicieux qu’un gâteau » avec Crèmes dessert chocolat faciles au lait de soja

24 – Béa du blog « Les petits plats de Béa » avec Salade de germes de soja au basilic thaï

25 – Delphine du blog « Oh, la Gourmande…Je cuisine donc je suis » avec Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée

26 – Assia du blog « Gourmandise Assia » avec Mhalabia au soja

27 – Christine du blog « Le blog culinaire pause-nature » avec Curry au tempeh et aubergine