Cookies façon muffins

Ingrédients : pour 30 biscuits

125 g de beurre doux à température ambiante

125 g de sucre cassonade

50 g de sucre en poudre

1 œuf

180 g de farine type 55

1 cuillerée à soupe de levure chimique

1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena)

120 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C – thermostat 6 – chaleur ventilée. Sortir une grille du four.

Mettez le beurre mou avec les sucres dans un saladier et avec un fouet électrique, fouettez bien ce mélange.

Ajoutez l’œuf continuez de battre. Ensuite incorporez le sel fin, la fleur de maïs, la farine et la levure chimique, mélangez avec une spatule en silicone. Incorporez enfin les pépites de chocolat, mélangez pour qu’elles se répartissent bien dans la pâte.

répartissez la préparation dans des moules en silicone à mini-muffins, le tout posé sur une plaque perforée ou sur la grille du four froide , avec cette pâte j’ai réalisé 30 mini-muffins de 4 cm de diamètre.

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes. Les biscuits vont gonfler au début de la cuisson puis retomber c’est tout à fait normal.

Source : recette originale « mookies » – https://www.platetrecette.com/mookies-cookie-facon-muffin-thermomix/