cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes
750 g de pommes de terre (pour moi Blue belle)
7, 5 cl d’huile d’olive
Un peu de zeste de citron jaune Bio
½ citron confit au sel
20 g de beurre doux
Sel et poivre blanc
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.
Ecrasez les morceaux de pommes de terre cuits avec une fourchette ou un presse purée en ajoutant l’huile d’olive, le beurre en morceaux, le citron confit égoutté et coupé en petits dés et un peu de zeste de citron jaune Bio. Assaisonnez de sel et de poivre blanc.
Servez chaude cette écrasée de pommes de terre avec du poisson, ou de la volaille….
Source : le blog « Epicétout la cuisine de Dany » - http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2017/07/ecrasee-de-pommes-de-terre-au-citron-confit.html
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