Moelleux au vin blanc, carottes et chèvre

Ingrédients : pour 6 personnes

100 g de Comté ou de gruyère râpé

3 œufs

60 g de farine type 45

10 cl de vin blanc sec

15 cl de lait ½ écrémé

Sel et poivre du moulin

2 carottes

6 tranches de fromage de chèvre (1 petite bûche de chèvre de 120 g)

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le lait puis ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu’à ce que le tout soit fondu. Ajouter ensuite le vin blanc et mélanger.

Eplucher les carottes lavées et les râper.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, versez progressivement la farine et mélanger au fouet.

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer puis incorporez les carottes râpées, mélanger.

Répartir la préparation dans 6 moules beurrés de 9 cm de diamètre (ronds ou carrés). Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Déposer une tranche de fromage de chèvre assez épaisses au centre de chaque ramequin.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes environ, surveiller la coloration.
Laisser tiédir avant de les démouler et de les servir accompagnés d’une salade.

Temps de préparation : 20 minutes

Source : recette Demarle – https://club.guydemarle.com