cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes
La crème
500 g de lait ½ écrémé
1 sachet de sucre vanillé (10 g environ)
2 œufs
2 cuillerées à soupe de café lyophilisé
80 g de sucre en poudre
20 g de fleur de maïs (Maïzena)
50 g de crème fraiche liquide
La décoration
Des pépites de chocolat noir
Des feuilles fines de chocolat noir
Préparation :
Dans un saladier, cassez les deux œufs entiers, ajouter la fleur de maïs et les sucres (sucre vanillé et sucre en poudre), mélangez pour avoir une préparation homogène.
Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer le lait, lorsque le lait est bouillant, ajoutez-le par petites quantités dans le mélange œufs/sucre /Maïzena. Reversez le tout dans la casserole et remettre sur feu moyen pour faire épaissir la crème. Lorsque la crème a épaissi, retirez-la du feu.
Hors du feu, ajoutez la crème fraiche liquide et les cuillerées à soupe de café lyophilisé, mélangez pour obtenir une crème bien lisse.
Versez cette crème au café dans six ramequins ou six verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker au réfrigérateur.
Au moment du service, décorez avec quelques pépites de chocolat et une feuille fine de chocolat noir.
Servez frais.
Source : recette Thermomix du site « Cookomix » - https://www.cookomix.com