Gaufres croustillantes – *sprø vafler

Recette trouvée sur le net sur le blog « Cakes in the city » - http://cakesinthecity.blogspot.fr

Ingrédients : pour 14 gaufres

250 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

2 oeufs

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre (45 g)

60 g de beurre fondu

50 g de crème fraiche liquide

375 ml de limonade de bonne qualité

Sucre glace pour saupoudrer

Un peu de beurre pour le gaufrier

Préparation :

Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure chimique et le sucre. Former un puits dans lequel vous verserez les œufs entiers (sans la coquille bien sûr), la crème fraiche et el beurre fondu. Battre au fouet en incorporant progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquide afin d’éviter la formation de grumeaux. Terminer en ajoutant la limonade en trois fois. La pâte est prête et cela n’a pris que 5 minutes.

Faite chauffer le gaufrier (puissance maximum). Beurrer les plaques à l’aide d’un pinceau.

Verser la pâte dans les empreintes à l’aide d’une petite louche et laisser cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes. Elles doivent avoir une couleur dorée.

Saupoudrer généreusement de sucre glace et déguster sans attendre.

*Sprø vafler : gaufres croustillantes en norvégien

Conseils : dans cette recette, la limonade remplace le lait. Au goût, on ne la trouve pas et cela donne aux gaufres de la légèreté et du croustillant.

La particularité des vaflers, c’est d’être cuites dans un moule formant plusieurs cœurs. En Norvège, on ne trouve pas nos traditionnelles gaufres rectangulaires. Ne possédant pas ce moule je les ai réalisées avec mon gaufrier et mes vaflers sont donc rectangulaires.