cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette de Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand– http://croquantfondantgourmand.com
Ingrédients : pour un bol de pesto
60 g de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
30 g de pignons de pin
40 g de parmesan râpé
60 g d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Laver les feuilles de basilic et les sécher soigneusement dans un torchon. Peler et dégermer les deux gousses d’ail.
Mixer dans le bol du robot, les feuilles de basilic séchées, les gousses d’ail, les pignons de pin, un peu de sel fin, un peu de poivre du moulin, le parmesan râpé et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Goutez et rectifiez l’assaisonnement éventuellement. Verser le contenu du bol du robot dans des récipients pour le congeler et le stocker plus longtemps.
Cette délicieuse préparation peut servir pour aromatiser des cakes salés, des quiches, pour des pâtes, pour des verrines italiennes (voir recette publiée le 26 septembre 2016 http://www.plaisirs-de-la-maison.com/2016/09/verrines-italiennes.html)…
Cette recette comme le précise Michèle n’est pas conventionnelle puisque d’habitude le pesto se réalise au mortier… mais c’est plus rapide et ce pesto réalisé maison est un délice !