Gâteau à la rhubarbe

Une recette du blog « Hum, ça sent bon… » - http://humcasentbon.over-blog.com

Ingrédients : pour 5 à 6 parts

Le gâteau

75 g de beurre doux

65 g de sucre en poudre

2 œufs

200 g de farine type 55

½ cuillerée à café de levure chimique

75 ml de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de vanille liquide

3 belles tiges de rhubarbe

Pour saupoudrer le dessus du gâteau

1 sachet de sucre vanille et 25 g de sucre en poudre

Sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Eplucher et couper en tronçons les tiges de rhubarbe.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, travailler le beurre en mousse (avec un fouet manuel si vous faites la pâte dans un saladier) puis ajouter le sucre, puis les œufs entiers un à un, la farine, la levure chimique, la vanille liquide et enfin le lait. La pâte doit être lisse.

Verser dans un moule à manquer beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 à 26 cm de diamètre) ou dans un moule en silicone.

Répartir les tronçons de rhubarbe sur la pâte, saupoudrer de sucre vanillé et de sucre poudre.

Enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson. Surveillez la coloration du gâteau et adaptez le temps de cuisson.

Démoulez le gâteau tiède et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Dégustez.