Clafoutis soufflé aux pruneaux

Une recette du blog « Recettes by Hanane » - http://www.recetteshanane.com

Ingrédients : pour 6 personnes

4 œufs (jaunes séparés des blancs)

80 g de sucre en poudre

Une cuillerée à café de vanille en poudre

10 cl de lait ½ écrémé

70 g de farine type 55

40 g de poudre d’amande

20 cl de crème fraiche liquide à 20% MG

30 g de beurre fondu

20 pruneaux d’Agen dénoyautés

Beurre pour le moule

Sucre glace (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille en poudre.

            Jouter le lait puis incorporer la farine et la poudre d’amande.

Ajouter ensuite la crème fraiche et le beurre fondu.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et l’ajouter délicatement dans le mélange précédent (pour garder l’aspect très mousseux).

Beurrer et tapisser le fond d’un moule rond d’un cercle de papier sulfurisé (moule rond de 22 cm de diamètre pour moi).

Découper les pruneaux dénoyautés en morceaux et les réserver.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Verser la pâte dans le moule, répartir les morceaux de pruneaux dessus et mettre à cuire dans le four chaud pour 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler ce clafoutis. Saupoudrer de sucre glace (facultatif) le gâteau et servez-le à l’envers.

Peut être dégusté tiède ou froid (c’est meilleur froid).