Eton mess le dessert du collège d’Eton

Recette du blog « C’est maman qui l’a fait » - http://cestmamanquilafait.com

Un peu d’histoire avant de vous donner la recette, l’Eton Mess ou le « bazar d’Eton » est un dessert ancien du patrimoine culinaire anglais. C’est un dessert en référence au collège d’Eton situé dans le Berkshire à l'ouest de Londres.

C’est une sorte de pavlova déstructurée que l’on présente, soit dans un verre, une verrine ou dans un grand plat familial.

C’est délicieux et à l’origine l’Eton Mess se fait avec des fraises ou avec un mélange de fraises et de framboises.

Ingrédients : pour 4 personnes

20 cl de crème fraiche liquide entière très froide

2 cuillerées à soupe de sucre glace

1 cuillerée à café de poudre fixe chantilly

50 g de meringues grossièrement écrasées (maison ou du commerce)

250 g de fraises (en réserver 2 ou 3 par personne pour la décoration)

Préparation :

Battre la crème fraiche liquide entière en Chantilly, quand elle commence à épaissir y ajouter le sucre glace melangé avec la poudre fixe Chantilly. Ajouter les meringues grossièrement écrasées et les fraises lavées et équeutées.

Mélanger avec une spatule mais pas trop. Verser dans des coupes individuelles ou dans un plat en verre de service. Réfrigérer jusqu’au moment de déguster.

Préparer 30 minutes avant de servir. Assembler les différents éléments au dernier moment.

Ne pas préparer la veille car les meringues se ramollissent et perdraient de leur croquant.

Préparation : 10 minutes

Voici ma participation avec cette verrine Eton mess, au défi culinaire #16 :

Il y a quelques mois, Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » (http://cookbyflo.fr)

a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).

Pour ce défi culinaire # 16
la marraine désignée est Emau
du blog « La Table de Clara » -http://latabledeclara.over-blog.com

Elle nous invite à pâtisser
Le dessert anglais