Cake à la banane ultra moelleux

Une recette du blog « Cuisinez avec Honorine » - http://cuisinezavechonorine.blogspot.fr

Ingrédients : pour  8 à 10 personnes

La pâte à cake
3 œufs
180 g de beurre doux
150 g de sucre (au lieu de 180 g)
240 g de farine type 45
1 sachet de levure chimique (11 g) au lieu de 9 g de levure chimique
2 bananes bien mûres (200 g environ)
1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)

Le streusel
40 g de farine type 45
40 g de sucre en poudre (ou sucre glace)
40 g de beurre doux
40 g de poudre d’amande

Préparation :

Préchauffez le four à 210 – 220 ° C (thermostat 7 – 7 1/3) chaleur ventilée.

Préparez la base du cake : mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Dans un autre récipient, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre et le beurre préalablement ramolli. Ajoutez en pluie la farine et la levure chimique.

Ecrasez les bananes et ajoutez-le au mélange précédent ainsi que le rhum (facultatif), mélangez le tout.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et tapissé au fond d’un rectangle de papier sulfurisé (dimensions du moule à cake 25 x 11 cm).

Préparez le streusel, mélangez à l’aide d’une fourchette la farine, le beurre, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

Emiettez le streusel sur le dessus du cake.

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes à 210° - 220° C chaleur ventilée, puis baissez le thermostat à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée pour terminer la cuisson pendant 45 à 55 minutes. Ce temps de cuisson va varier selon la puissance de votre four et n’oubliez de surveiller la coloration du cake.

Vérifiez la cuisson les dix dernières minutes, ne pas ouvrir le four entre les différences de température (210°- 220° C ==>160°C).

Attendre le refroidissement du cake avant de le démouler et de le déguster.

Voici ma participation avec ce cake à la banane, au défi culinaire #15 :

Il y a quelques mois, Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » (http://cookbyflo.fr) a imaginé proposer aux passionnés de cuisine un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).

Pour ce défi culinaire # 15 la marraine désignée est Lili du blog « Aux Délices de Lili » -http://aux-delices-de-lili.over-blog.com

Elle nous invite à cuisiner ou à pâtisser la banane