Pain de mie

La recette originale était « pain de mie en MAP » du blog Céci-bon – http://cecibon2.canalblog.com

Ingrédients : pour un gros pain de mie (moule à cake de 33 x 12 cm)

2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide

310 ml d’eau

525 g de farine de gruau type 45

1 cuillerée à café de sucre en poudre (7 g)

1 cuillerée à café de sel (6 g)

1 cuillérée à soupe de lait en poudre (4 g)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7 g)

Préparation :

Réalisation de la pâte, mettre dans la cuve de la machine à pain : l’huile, l’eau, le sel, le sucre et le lait en poudre. Incorporer la farine et enfin la levure de boulanger déshydratée.

Programmer la machine à pain sur le programme : pâtes levées pour 1 h 20.

A la fin du programme, enlever la pâte de la cuve et la mettre sur le plan de travail fariné, rompre la pâte en l’écrasant pour chasser le gaz. Beurrez un grand moule  de 33 x 12 cm et tapissez-le au fond d’un rectangle de papier sulfurisé.

Former un gros boudin de pâte et le poser dans le moule.

Placer le moule dans un endroit tempéré (25 à 30° C) et laisser pousser 1 h 30 environ. Si vous faites la pousse  dans le four sur la position pâte levée à 40° C, le temps ne sera que 45 à 50 minutes.

 Cuisson du pain de mie : je ne l’ai pas cuit dans la machine à pain comme dans la recette originale, j’ai effectué la cuisson dans mon four.

Préchauffer tout d’abord  le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Lorsque la pâte a doublé de volume, sortir le moule du four (si la pousse s’est effectuée dans le four à 40°C) en attendant le préchauffage du four.

 Enfourner le pain de mie dans le four chaud pour 30 minutes, accompagné d’un récipient rempli  d’eau chaude.

Sortir le pain de mie du four dès la fin de la cuisson, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.