Potimarron et butternut aux raisins secs

Une idée originale de Femme Actuelle

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

400 g de potimarron pelé, cru

500 g de courge Butternut pelé, cru

25 g de raisins blonds secs

1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger

1 petit oignon

½ cuillerée à café de ras el hanout

1 pointe de couteau de cumin en poudre

15 cl de bouillon de volaille (1/2 cube de bouillon de volaille avec 15 cl d’eau)

1 petit bâton de cannelle

25 g de noisettes entières (ou d’amandes entières)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans 10 cl d’eau chaude additionnés de la cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger.

Découper le potimarron et la courge Butternut pelés, en tranches moyennes.

Hachez finement l’oignon. Faites-le cuire sur feu doux dans une sauteuse avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Dans un ramequin, mélanger le ras el hanout, le cumin et les 15 cl de bouillon de volaille. Salez et poivrez selon vos goûts, et versez ce mélange sur les oignons cuits. Ajoutez les tranches de potimarron et de butternut, le bâton de cannelle et les raisins secs égouttés. Couvrez et faites cuire sur feu doux 25 minutes (plus ou moins  25 minutes selon la grosseur des tranches de courge).

Pendant ce temps, faites dorer les noisettes (ou les amandes) dans le four sur une plaque à pâtisserie pendant 10 à 15 minutes à 180° C (thermostat 6). Hachez-les grossièrement.

Au moment de servir, parsemer les assiettes des noisettes (ou des amandes hachées) sur les tranches de butternut et de potimarron.