Beurre de pommes, version traditionnelle

Une recette de Maïwen du blog « La Main à la Pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr

Ingrédients : pour 2 pots de 250 g

900 g de pommes épluchées, épépinées et coupées en petits dés

250 ml de cidre doux

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de jus de citron

½ cuillerée à café d’épices à pain d’épices

Préparation :

Mettre les pommes dans une grande sauteuse avec le cidre doux. Mettre sur le feu et portez à ébullition.

Réduisez ensuite le feu et faire cuire une demi-heure en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron, les épices à pain d’épices et bien mélangez.

Portez à nouveau à ébullition et cuire 45 minutes environ. Le cidre doit avoir réduit et épaissit.

Mettez la préparation dans le bol du robot et mixez la préparation finement.

Versez dans deux bocaux à confiture ébouillantés et encore chaud. Vissez les couvercles et laissez-les refroidir.

Conservation : plusieurs mois le pot non ouvert et deux semaines au frais le pot ouvert.