Moelleux aux abricots

Recette du blog «  Cookies Addicte » - http://cookiesaddicte.com

Ingrédients : pour 6 personnes

400 g d’abricots frais

65 g de beurre doux

125 g de sucre cassonade

125 g de farine type 55

2 œufs

½ sachet de levure chimique

1 cuillerée à soupe de lait

1,5 cuillerée à soupe de poudre d’amandes

1 pincée de sel fin

Sucre en poudre et sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ° C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la pincée de sel fin.

Fouettez.

Ajoutez les deux œufs un à un en remuant bien à chaque ajout, puis la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.

Incorporez la cuillerée de lait et bien mélanger.  Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quatre.

Beurrez et tapissez un moule à bords hauts de 15 cm de diamètre d’un cercle de papier sulfurisé.

Versez la pâte dans le moule et garnissez  avec les quartiers d’abricots, saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.

Enfournez dans le four chaud  pendant 35 à 40 minutes. Sortir le moelleux du four et laissez-le refroidir avant de le saupoudrez de sucre glace.

Dégustez ce moelleux aux abricots tiède ou froid.