Tarte normande aux pommes pour Culino Versions

Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent (https://culinoversions.wordpress.com)

Le thème de ce mois de mai 2015 by Sandrine  (blog « Sandrine dans tous ses états »)  est « En mai…sur les marches du festival de Cannes : la cuisine inspirée par des films de cinéma  -  http://sandrinata.canalblog.com

Ce thème « recette inspirée des films de cinéma », Sandrine nous propose de nous inspirer des plats que l’on voit dans les films pour créer une recette.

J’ai vu et revu plusieurs fois le film « Qu’est-ce qu’on a fait au bon Dieu » ce film raconte l’histoire d’une famille bourgeoise catholique de Chinon, parents de quatre filles. Ces parents font des sourires de façade à leurs gendres mais ont du mal à cacher leur racisme surtout le père. Les réunions de famille sont souvent gâchées par des maladresses et des clichés sur les étrangers.

Les gendres ne se ménagent pas entre eux et lors d’un repas familial encore gâché, une tarte normande aux pommes reste en cuisine.

(Source Wikipédia)

Voici ma participation avec une recette de tarte normande aux pommes

Tarte normande aux pommes

Une recette du blog « La popotte de Manue » - http://www.lapopottedemanue.com

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte sablée

120 g de farine type 45

30 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel fin

65 g de beurre doux en dés et à température ambiante

65 g de sucre glace

30 g d’œuf entier

La garniture

4 grosses pommes

2 œufs

125 g de sucre en poudre

75 g de beurre fondu

1 cuil. à café d’extrait de vanille en poudre ou liquide

50 g de crème liquide entière

1 cuil. à soupe de Calvados (facultatif)

Un peu de sucre glace

Préparation :

Réaliser la pâte sablée : mettre dans un saladier la farine, la poudre d’amandes, la pincée de sel fin, le sucre glace et le beurre doux en dés.

Sabler le tout du bout des doigts puis incorporer enfin l’œuf. Dès que la pâte est lisse (ne pas trop insister au risque de perdre l’effet « sablé »), l’envelopper dans un film étirable alimentaire, l’aplatir et la mettre au frais 30 minutes au moins.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné et garnir (ou foncer le moule) un cercle ou un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Il m’est resté de la pâte sablée avec laquelle j’ai réalisée 8 sablés de 7 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

La garniture : Peler les pommes et coupez-les en tranches pas trop fines, les disposer dans le fond de tarte.

Fouetter les deux œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le beurre fondu tiède, la vanille et la crème fraiche liquide entière, mélanger bien et répartir sur les pommes dans le fond de tarte. Vous pouvez ajouter un peu de calvados dans la préparation (facultatif).

Enfourner pour 25 minutes dans le four chaud. Surveiller la coloration de la tarte.

Les petits sablés cuiront en 6 à 7 minutes dans le four à 180° C.

Sortir la tarte du four, laissez-la refroidir avant de la démouler.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir cette tarte normande.