Velouté de potimarron rôti

Velouté de potimarron rôti

Une recette d’Alexandra du blog « My grirly Popotte » » - http://www.mapopotte.fr

Ingrédients : pour 3 personnes

1 petit potimarron

½ litre de bouillon de volaille (eau + 2 cubes de bouillon)

50 ml de crème fraiche liquide entière

Un peu de curcuma

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four sur thermostat 3 (100° C).

Laver le potimarron à l’eau et le faire rôtir dans un plat pendant 3 heures dans le four chaud.

Récupérer la pulpe à l’aide d’une cuillerée à soupe, le fait de faire rôtir le potimarron a facilité cette opération. Les graines se détachent facilement et la peau est toute ramollie.

Dans une cocotte mettre la pulpe du potimarron, le bouillon de volaille, le curcuma et faites cuire environ 5 minutes à léger frémissement.

Ajouter la crème fraiche et bien mixer le tout.

Goûter, assaisonner selon vos goûts, servir bien chaud. Emietter un peu de fromage de chèvre dessus avant de servir.