750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cake citron-ricotta

Cake citron-ricotta

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

3 œufs

150 g de sucre en poudre

250 g de ricotta

200 g de farine type 55 ou type 45

1,5 cuil. à café de levure chimique

1 citron jaune non traité Bio (zeste et jus)

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de crème fraiche

Du beurre pour le moule

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Travailler avec un fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporer la ricotta, la farine tamisée avec la levure chimique, le zeste finement râpé et le jus du citron, l’huile d’olive et la crème fraîche.

 

Travailler pour obtenir un mélange homogène.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake d’un morceau de papier sulfurisé (moule de 28 x 11 cm). Verser la préparation dans le moule à cake.

 

Enfourner dans le four chaud pour 50 minutes environ.

 

Laisser refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

 

Couper le gâteau froid et déguster avec un thé ou un café.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant fondant croquant » - http://croquantfondantgourmand.com

 

 

 

Cake citron-ricotta
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E
Très intéressant cette recette !
Je n'aurais pas pensé à mettre de la ricotta dans un gâteau.
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G
Superbe ! on voit si bien comme il est moelleux ! quant à son goût hummm ! je ne demande qu'à le goûter !! bisous
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J
J'aime bien ce petit goût que la Ricotta apporte à un gâteau . Bisous Michelle et belle journée
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G
très joli cake bien moelleux
une bonne soirée
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M
Il a tout pour me plaire ton cake :-)
Gros bisous
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C
il est moelleux à souhait
gros bisous
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L
Il me tente trop ton gâteau, je garde la recette
merci
Sonia
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M
Il me semblait bien le reconnaître. Merci Michelle, bisous
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L
Un beau cake qui a l'air très moelleux
Bonne journée
bises
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