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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Yves Toublanc chef au Miramar Hôtel à Port Crouesty

Yves Toublanc chef au Miramar Hôtel à  Port Crouesty

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Je vous avais promis de vous reparler de la cuisine de l’hôtel **** Miramar à Port Crouesty. Le chef Yves Toublanc est depuis 1990 aux commandes des deux restaurants de cet hôtel.

Le ruban bleu : restaurant traditionnel et le restaurant diététique.

Ce chef, membre de l’académie Culinaire de France, plusieurs fois récompensé, nous prépare une cuisine raffinée au rythme des saisons. Les menus sont délicieux avec des produits de la pêche locale, des légumes et fruits de saison de la presqu’ile de Rhuys. 

 

 

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Exemple de menu du restaurant le ruban bleu

 

          Foie gras de canard des Landes, champignons de Paris, confit de vin

Pavé de lieu jaune, fricassée de légumes secs, sauce vandouvant

Le tropique et son macaron

 

 

 

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Tous les jeudis soirs et dimanche soirs, autour de la piscine, le chef nous convie au buffet du pêcheur, on peut profiter des produits de la mer à volonté (crevettes, crabes, langoustines, bigorneaux, huitres, saumon fumé et mariné, haddock, flétan….) et du fameux buffet de pâtisserie maison. Un régal pour les yeux et les papilles.

 

  

 

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Les mardis soirs, soirée asiatique.

Des menus diététiques sont servis midi et soir réalisés par Yves Toublanc et en collaboration avec une diététicienne.

 

 

Voici un menu de 390 calories dégusté le mardi soir : soirée saveurs du monde

 

Dashi de noix de Saint jacques, flan au lait de soja

Curry de lotte au lait de coco, champignons parfumés

Crème mangue épicée et son coulis

 

 

 

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P

Voilà un régime facile à suivre! Lol
Pas facile à préparer par contre... Snifff

Tu as du passer d'excellents moments!
Faudra faire un mini "Michelle à la rencontre des grands chefs!"!

Tout cela est en effet un régal pour les yeux, on ne peux hélas qu'imaginer le reste!

Bisous


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M


excellents souvenirs, j'espère rencontrer d'autres chefs prochainement. bonne journée



C

Ces photos mettent l'eau à la bouche même à 10 h 41 !


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M


il n'y a pas d'heure pour se régaler. bonne journée



C

il a l'air génial ce resto tu as du te régaler !
Bonne journée à toi Michelle


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M


merci Christelle, ce fut une belle semaine gourmande. Bon mardi



P

Tout cela m'a l'air bien bon!
Bonne soirée, Prici


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M


effectivement on a passé une excellente semaine avec des repas trés raffinés. bon lundi à bientot



H

merci pour ce beau reportage tu nous donnes envie d'y aller !!
bonne soirée
herve lesateliersdhys


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M


merci Hervé. bonne semaine a bientot



C

rien que de voir les assiettes, je salive...
tu as du passer des moments inoubliables pour les papilles..
Bonne soirée


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M


moments inoubliables effectivement merci pour ton passage. bonne semaine



J

Merci beaucoup pour le partage de ces moments gourmands ! Les plats sont superbes et font rêver, merci encore ! Bises


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M


merci pour ton commentaire. a bientot



P

Splendide !!


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M


merci



P

belle rencontre MICHELLE MERCI DU PARTAGE


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M


                  merci bonne semaine



C

wow!! quelles belles présentations!!


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M


                   merci. a bientot