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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Trifle aux fraises, Chantilly à la menthe

 

 

Trifle aux fraises, chantilly à la menthe

Recette du magazine « Intense » Cuisine Actuelle septembre octobre 2012

Ingrédients : pour 2 personnes

250 g de fraises

3 Galettes bretonnes maison

Pour la chantilly

12,5 cl de crème fraiche liquide entière (30% MG)

6 pastilles  Vichy (+ 3 autres concassées pour la décoration)

Pour le coulis

125 g de framboises

10 g de sucre glace

 

Préparation :

Pour préparer le coulis, mixez finement les framboises et ajoutez du sucre glace. Eliminez les pépins avec un chinois (une passoire fine).

Réduisez les pastilles Vichy en poudre fine. Dans un saladier, fouettez la crème très froide en incorporant la poudre de pastilles.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Concassez grossièrement les galettes bretonnes.

Alternez dans des verrines des couches de fraises, de biscuits et de crème Chantilly.

Avant de servir, nappez avec le coulis de framboises et décorez avec des éclats de pastilles Vichy et une fraise.

 

 

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sabrina 07/10/2012 09:18

c'est toujours agreable comme dessert ! merci

lolo 07/10/2012 08:48

de superbes coupes ! bisous

choupette82 06/10/2012 16:53

Ces coupes sont magnifique, c'est le dessert idéal ! bises

france 06/10/2012 12:16

coucou ! j'ai acheté le magazine il est bien fait .....miam pour la recette biz

Fraizy 06/10/2012 09:59

Superbe présentation et à la lire ta recette semble trop hummmmmmmmmm. Bon week end

gridelle 06/10/2012 06:38

je n'aurais pas déjà acheté mes ingrédients pour le dessert de ce soir je craquerais bien sur le tien!