Les spéculoos de Pricilla

Pricilla a réalisé cette recette au salon du blog culinaire de Soissons en novembre dernier. Je vous propose ces petits bonhommes  pour fêter la Saint Nicolas.

Recette de Pricilla du blog « les recettes et les voyages de Pripri » - http://prici.canalblog.com

Ingrédients : pour 130 petits biscuits en forme de bonhomme

200 g de beurre mou

250 g de vergeoise brune

2 cuil. à café de *mélange d’épices pour spéculoos (ou 1 cuil. à café de mélange 4 épices + 1 cuil. à café de cannelle en poudre)

350 g de farine type 55

5 g de levure chimique (1/2 sachet)

Préparation :

Battre avec un batteur électrique le beurre ramolli avec le sucre vergeoise brune.

Ajouter la farine, les épices et la levure chimique.

Mélanger avec le fouet « feuille » de votre robot ou avec une cuillère en bois.

Étaler un peu la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.

Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Fariner légèrement le plan de travail, étalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur et découper des formes.

Cuire dans le four chaud durant 10 minutes. Ne pas trop mettre les spéculoos découpés prêts les uns des autres car à la cuisson ils gonflent un peu.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille et dégustez-les froids. Conserver dans une boite hermétique.

La Cuisine de Bernard – http://lacuisinedebernard.com

Ingrédients : pour le mélange d’épices

4 cuillerées + ¼ de cuillerée à café de cannelle en poudre

½ cuillerée à café de gingembre en poudre

1/2 de cuillerée à café de mélange 4 épices

¼ de cuillerée à café de cardamone en poudre

¼ de cuillerée à café d’anis en poudre

Mélangez toutes les épices et stockez-les dans un bocal fermé.