Crumble de rhubarbe

Ingrédients : pour 3 personnes

250 g de tiges de rhubarbe

30 g de sucre cassonade

Le crumble

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de sucre

50 de poudre d’amandes

Accompagnement

Glace à la vanille ou crème fraîche épaisse

Préparation :

Peler, laver et couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm et les placer dans une passoire au-dessus d’un saladier, saupoudrez-les du sucre cassonade et laissez dégorger durant 1 heure.

Préparer l’appareil à crumble : dans un saladier mélanger du bout des doigts, le beurre coupé en morceaux avec la farine, le sucre et la poudre d’amandes. On doit obtenir une pâte sableuse.

Egouttez la rhubarbe, la mettre dans une casserole sur feu moyen et laissez compoter durant 4 à 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Répartir cette compotée dans  3 petits moules à gratin et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Répartir la pâte à crumble sur chaque moule à gratin, et enfourner le four chaud pour 15 minutes environ. Le dessus doit être doré, servir tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche épaisse.

     Bonne dégustation