Cooking Box de Gault & Frémont

J’ai été sollicité pour tester cette box, j’avoue que sincèrement je ne suis pas fan de ce concept « box » que l’on reçoit chaque mois dans lesquels on découvre des nouveaux produits que ce soit de l’épicerie fine, des produits bio, des produits de beauté, des aliments pour animaux …etc

Mais là j’ai été interpellé sur le fait que les produits étaient conçus pour la cuisson de pains, de cakes, de tartes et que les matériaux utilisés (du carton et du papier) sont biodégradables, recyclables ou issus d’une ressource renouvelable.

La marque Bio Food Pack (www.bio-food-pack.com) du groupe  Gault & Frémont installée à Tours depuis 1850 est un partenaire de la filière des métiers de bouche avec sa gamme d’emballages et de produits de cuisson.

Merci à Nathalie du blog « Cuisiner… tout simplement » - http://www.cuisinertoutsimplement.comet au groupe Gault & Frémont pour l’envoi de cette box (www.gaultetfremont.com).

Dans cette box, j’ai reçu : 5 grandes tourtières, 5 moyennes et 10 petites,

25 moules à muffins : 10 moules à muffins hauts, 10 moyens et 5 moules de couleur noire

5 feuilles de papier siliconée double face

5 moules à cake en papier sulfurisé

5 barquettes à poutre en carton compact

5 barquettes de cuisson Salamandre pour la cuisson des pains et des brioches

Quelques mots sur l’innovation et la performance des produits commercialisés par la Société Gault & Frémont :

- résistance à la cuisson jusqu’à 230 ° C (dans le four traditionnel)

- barrière à la graisse et à l’humidité

- réchauffement des préparations sans les dessécher

- technologie dite « des bords roulés » permettent une structure rigide et garantissant une tenue parfaite à la cuisson

- rigidité et résistance à la  pliure et aux chocs

- facilité  pour le démoulage grâce à un siliconnage en surface

- absence d’émissions d’odeurs pour le respect des saveurs

Ces moules sont d’une facilité d’utilisation :

- dans les fours traditionnels et les micro-ondes

- apte à la congélation jusqu’à – 40° C

- anti-adhérent : pas d’ajout de matières grasses dû au siliconnage de la face interne

- absorption du surplus d’eau permettant une cuisson accélérée

- maintien du niveau d’humidité pour ne pas dessécher les préparations

- cuisson optimale, homogène et rapide

- apparence non altérée à la cuisson

Ces moules respectent la planète :

- fabrication à partir d’une matière renouvelable : la cellulose

- compostable

- biodégradable

- fabriqué en France

J’ai testé les barquettes de cuisson salamandre en réalisant des pains de mie. La recette sera publiée prochainement sur le blog.

Verdict : belle répartition de la chaleur lors de la cuisson du pain de mie et les barquettes sont résistantes et étanches.