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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cannelés au chocolat de Sophie Dudemaine

Une recette de cannelés au chocolat de Sophie Dudemaine, je les ai réalisés en version mini.

 

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Cannelés au chocolat

 

Recette du magazine « Bienvenue chez Sophie » n°7 janvier février 2011

Article « le challenge de Sophie »

 

Ingrédients : pour 12 gros cannelés ou 35 petits cannelés.

1 œuf entier + 1 jaune

50 g de chocolat noir

15 g de cacao non sucré en poudre (Van Houten)

125 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de beurre demi-sel

20 cl de lait entier ou demi-écrémé

2 cuillerées à soupe de rhum brun

1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un saladier, cassez le chocolat en petits morceaux. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur le chocolat tout en fouettant.

Dans un saladier, mélangez l’œuf entier avec le jaune et le sucre. Ajoutez la farine et le cacao en poudre. Mélangez. Incorporez le rhum puis le mélange lait-chocolat.

Laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur avant de la cuire.

 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pour moi thermostat 6 ½ (190°C)

 

Remplissez des moules à cannelés en silicone, passés sous l’eau froide, aux trois quarts avec la pâte. Mettez au four 30 minutes. Pour la version mini, la cuisson sera de 20 minutes.

Dégustez tiède.

 

Conseils de Sophie : préparez les cannelés à l’avance et remettez-les au four 5 minutes avant de les servir.

Vous pouvez congeler la pâte avant la cuisson.

 

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B
Ca m'a l'air bien bon tout ça !!! Bonne journée. Bises Bribri
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G

Comme ils sont beaux ! Je te pique la recette pour les faire aux enfants lors de leur prochaine visite à la maison ! Passe une bonne journée, bisous !


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M


bonne réalisation Guylaine, merci pour ton commentaire. bonne fin de journée



J

Un vrai régal. Si je me souviens bien, certains en ont fait qu'une bouchée et ils ont eu raison...

Bises.


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M


un certain Mathis a bien apprécié ces petites bouchées. bisous merci



M

Au chocolat, bonne idée!


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M


pour changer de la version classique. bonne fin de journée



C

cette version chocolatée me plait beaucoup
bises


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M


version chocolat trés appréciée pour les accros au chocolat. bonne fin de week end



P

De nouveaux petits cannelés qui font saliver!!!

Bonne journée, bizzz


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M


encore des cannelés, j'adore ces petites bouchées. bisous Pascale



J

J'adore les canelés en bonne voisine des Bordelais ! Bravo, ils sont superbement réussis et je note la recette ! Merci, bises


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M


J'aime beaucoup les cannelés, lorsque nous vivions en région bordelaise, c'était un dessert apprécié de toute la famille. bonne soirée Jeanne