Agneau pascal ou Lamala

Agneau pascal ou « lamala »

Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant... Gourmand »

merci Michèle pour cette délicieuse recette.

Ingrédients : proportions pour un grand moule ou deux petits moules

3 œufs

200 g de sucre

50 g de lait

40 g d’huile

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Réalisation :

Beurrer et fariner le moule à « Lamala ». Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse, devienne plus pâle. Ajouter toujours en fouettant, le lait et l’huile.  Incorporer la farine et la levure tamisées.Ajouter un peu de blanc d’œuf pour assouplir la pâte, puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant avec une spatule en silicone. Verser la pâte dans le moule aux ¾, pour laisser de la place à la pâte quand elle va lever (gonfler).

Enfourner pour 35 minutes dans le four chaud, et surveiller la cuisson. Démouler délicatement, la pâte cuite est fragile. Laisser l’agneau en biscuit refroidir couché sur le côté.

Laver, essuyer, beurrer et fariner à nouveau le moule pour  refaire un second agneau.

Saupoudrer de sucre glace avant de le servir.