After-Eight mufffins

Recette du blog « mon petit atelier culinaire »

http://monpetitatelierculinaire.over-blog.com

Ingrédients : pour 25 muffins

200 g d’After-Eight à la menthe (petites tablettes de chocolat menthe)

250 g de farine T45

2 ½ cuillerées à café de levure chimique

½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium ou de soude alimentaire

1 œuf

90 g de sucre blanc

125 g de beurre pommade

250 g de lait ½ écrémé

Pour le décor :

150 g de sucre glace

2 à 3 cuillerées à soupe d’eau

5 à 6 gouttes d’alcool de menthe (Riqlés)

Vermicelles de chocolat 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Posez votre moule empreintes muffins en silicone sur la grille du four froide ou des petites caissettes en papier plissé sur une plaque perforée.

Coupez les After-Eight en petits morceaux et mélangez-les avec la farine, la levure chimique et le bicarbonate de sodium dans un saladier.

Battez l’œuf entier dans un autre saladier en omelette. Rajoutez le sucre en poudre, le beurre, le lait et mélangez bien. Rajoutez le mélange sec (farine, levure…) et mélangez légèrement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides. Il faut que la pâte contienne encore des grumeaux.

Remplissez les empreintes et faites cuire dans le four chaud pour 20 minutes environ. Laissez reposer, après la sortie du four, 10 minutes dans les empreintes avant de démouler les muffins ou sortir les muffins moulés dans les caissettes papier. Les laisser refroidir complètement avant de les décorer.

Pour le décor : mélangez le sucre glace, l’eau et l’alcool de menthe, jusqu’à ce que vous obteniez un glaçage lisse. Trempez les Muffins un par un dans le glaçage et décorez-les avec les vermicelles de chocolat. Laissez sécher les muffins avant de les déguster.