Tartelettes amandine à l’abricot

Ingrédients : pour 10  personnes

La pâte sablée

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

130 g de beurre demi-sel froid

100 g de sucre en poudre

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé (7, 5 g)

La crème amandine

125 g de poudre d’amande

125 g de sucre en poudre

120 g de beurre fondu (beurre doux)

1 cuillerée à soupe d’extrait amande amère

3 œufs

La garniture

5 abricots

Sucre blond ou 15 g de sucre vanillé

Préparation :

Préparez la pâte sablée en mettant la farine, le sucre, le sucre vanillé dans un saladier, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à  former une boule de pâte. Placez la boule de pâte enveloppée dans du film alimentaire au frais une heure.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, garnir des moules à tartelettes de 11 cm de diamètre (10 moules). Piquer la pâte des tartelettes à l’aide d’une fourchette puis  réservez-les au frais en attendant de réalisant la crème amandine.

Note : il restera un peu de pâte avec laquelle j’ai réalisé quelques petits sablés.

Préparer la crème amandine en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, le beurre fondu, l’extrait amande amère et les œufs. Répartir la préparation dans les fonds de tartelette.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Laver, essuyer les abricots, les couper en deux, enlever le noyau et poser au centre de chaque tartelette un demi-abricot, la face bombée au-dessus.

Saupoudrer de sucre blond et enfournez les tartelettes dans le four chaud pour 25 à 30 minutes de cuisson. Surveiller la coloration des tartelettes et adapter le temps de cuisson.

Laisser refroidir avant de déguster ces tartelettes amandine à l’abricot.

Avec ces tartelettes amandine à l’abricot, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de juillet 2023  est « les fruits de l’été et les tomates »

Je participe avec cette recette de Vanessa du blog « La popote de petit bohnium »

https://petitbohnium.over-blog.com/2017/07/tartelettes-amandine-a-l-abricot.html

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu  des mois de juillet août,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème

En juillet et août, vive les chaudes journées de l’été mais alors c’est obligé, on a quand même envie de desserts gourmands. Nous vous proposons de nous faire saliver avec tous les desserts/pâtisseries que vous allez cuisiner pour ravir les papilles de tout le monde !

Quand on parle dessert, c’est tout ce que vous voulez… hors mis quelques interdits comme les  Brioches, viennoiseries, de la boulangerie… et les diverses boissons (Milkshake, sirop, limonade, eau fruitée, etc. …)

Nous sommes persuadés qu’il y en aura pour tous les goûts, que vous ne manquerez pas d’idées pour forcément nous donner envie et surtout n’hésitez pas à nous surprendre avec une note d’originalité dans ces desserts d’été, que ce soit une mousse, un gâteau, une tarte, une glace, un sorbet, des verrines, des biscuits etc., avec des fruits ou pas …

Le dépôt des recettes se fait entre le 1er Juillet et le 25 Août minuit ! 

« Les desserts de l’été« 

… car l’été rime aussi avec gourmandise  …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-inscription-et-depots-des-recettes/