Gâteau renversé aux poires

Ingrédients : pour 8 personnes

Le caramel

100 g de sucre en poudre

30 g d’eau

20 g de beurre doux

1 belle pincée de fleur de sel

Le gâteau

3 poires (Conférence, William, Doyenne du Comice…)

1 citron jaune

100 g de beurre mou

80 g de sucre en poudre

3 petits œufs

180 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45)

5 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique)

50 g de crème fraîche liquide

1 cuillerée à café vanille liquide

Préparation :

Préparer le caramel : couper le beurre en petits morceaux.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirer du feu, ajouter le beurre et la pincée de fleur de sel, mélanger.

Verser le caramel dans le moule à manquer (moule à manquer de 25 cm de diamètre) et répartir le caramel sur les parois du moule. laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée

Peler, épépiner les poires.

Couper 2 poires en lamelles pas trop fines et la troisième en petits dés. Les arroser du jus de citron pressé. Ranger les lamelles de poires dans le fond du moule sur le caramel froid.

Travailler le beurre mou avec le sucre en poudre avec un fouet. Ajouter les œufs l’un après l’autre. Incorporer la farine, la levure chimique, la crème fraîche et la vanille.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les dés de poire et mélanger.

Verser la pâte sur les poires dans le moule et égaliser la surface. Enfourner pour 35 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur le plat de service. Laisser complètement refroidir ce gâteau renversé aux poires avant de le déguster.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand »

https://croquantfondantgourmand.com/gateau-renverse-aux-poires/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison