Tarte flambée (flammekueche)

Ingrédients : pour  4 personnes

1 fond de *tarte flambée (30 cm de diamètre)

4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière

2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20% MG

60 g de lardons fumés coupés en fines allumettes

2 oignons blancs nouveaux (taille moyenne)

1 cuillerée à café *d’épices pour tartes flambées (noix de muscade, girofle, sel et poivre blanc)

Préparation :

Préchauffer le four à 225 ° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.

Poser le fond de tarte flambée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Éplucher et couper les oignons en fines tranches. Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche. Assaisonner avec le mélange d’épices ou avec du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade râpée.

Étaler la préparation sur le fond de tarte, répartir les lardons fumés, ajouter quelques oignons et enfourner dans le four chaud pour 12 minutes.

Dégustez dés la sortie du four.

*en Alsace, on trouve des fonds de tarte flambée prêts à être garni (le fond de tarte flambée pèse 110 g)

* en Alsace on trouve des pots d’épices pour tartes flambées, un mélange de sel, de poivre blanc, de girofle et de noix de muscade moulus.

Source : la recette originale dont je me suis inspirée est du blog « la Cuisine d’Adeline »

https://www.adeline-cuisine.fr/recettes/tarte-flambee-flammekueche/

La pâte à pain pour réaliser le fond de tarte flambée

Ingrédients :

200 g de farine type 55 ou type 45

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Le Briochin d’Alsa)

1/8 de litre d’eau tiède (ou 12,5 cl)

½ cuillerée à café de sel fin

Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure de boulanger déshydratée, l’eau tiède, mélangez et incorporez enfin la pincée de sel fin. Formez une boule de pâte, l’étaler sans la laisser lever, finement, sur un plan de travail légèrement fariné. Formez un grand cercle que vous poserez sur une plaque à pâtisserie en revêtement antiadhésif.

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.