Cornets de Murat

Ingrédients : pour une dizaine de cornets

La pâte pour réaliser les cornets

1 œuf entier

1 blanc d’œuf

85 g de sucre en poudre

60 g de farine type 55 (ou type 45)

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

35 g de beurre doux

La garniture

Chantilly réalisée avec de la crème à fouetter au mascarpone (20 cl)

30 g de sucre glace

Fraises (variété gariguette, petites fraises)

Coulis de fruits rouges

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laissez-le refroidir.

Travailler longuement, avec un fouet, dans un saladier, l’œuf entier et le blanc d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux

Ajouter toujours en fouettant, la farine tamisée et l’extrait de vanille liquide.

Incorporez enfin le beurre fondu..

Sur une plaque beurrée, répartir un peu de pâte pour former 2 à 3 cercles de 8 cm de diamètre. Ne pas réaliser plus de 3 cercles de pâte, car ils s’étalent en cuisant, et à la sortie du four, il faut les  rouler chauds, en cornet rapidement, s’il y a plus de trois cornets cela sera difficile.

Enfourner immédiatement dans le four chaud pour 8 à 9 minutes, surveiller la coloration des cercles de pâte.

Dés la sortie du four, soulever chaque cercle de biscuit avec une spatule et le rouler en cornet (attention c’est très chaud) avant de les déposer dans un verre pour qu’il refroidisse. Refaites plusieurs cuissons jusqu’à épuisement de la pâte.

Juste avant de servir ces cornets, préparez la chantilly sucrée et fourrez chaque cornet de crème et décorer avec une fraise. Dégustez avec du coulis de fruits rouges.

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com/cornets-de-murat/

Avec ces cornets de Murat,  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de mai 2019  met à l’honneur la région Auvergne.