cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 8 personnes
800 g d’abricots
150 g de beurre doux
100 g de sucre vanillé (maison)
4 œufs
200 g de farine type 45 ou type 55
1 sachet de levure chimique (11 g)
Le zeste d’un citron Bio
Un peu de sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Laver les abricots et les dénoyauter. Disposez-en une partie bien régulièrement sur le fond d’un moule à manquer de 26 cm de diamètre beurré et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer, y ajouter le sucre vanillé, bien mélanger avec un fouet. Incorporer les œufs entiers, bien battre le mélange pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporer la farine, la levure et le zeste de citron, bien mélanger à nouveau : la pâte doit être lisse et épaisse.
Etaler la pâte sur les abricots dans le moule à manquer.
Répartir le reste des oreillons d’abricots coupés en deux sur le dessus de la pâte.
Enfourner dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.
Laisser refroidir dans le moule et démouler sur le plat de service.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace et déguster.
Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com/moelleux-aux-abricots/
et du blog « les haricots diaboliques » https://www.lesharicotsdiaboliques.fr/moelleux-aux-abricots/
Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)
https://cuisinedegut.net/2018/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2018