Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte

5 œufs

120 g de beurre doux

250 g de sucre en poudre

200 g de farine type 55

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

1 cuillerée à café de levure chimique

1 noix de beurre pour beurrer le moule

La crème

200 g de lait concentré sucré ou ½ boite de 397 g

20 cl de lait ½ écrémé

1 brique de lait concentré non sucré (20 cl)

La décoration

20 cl de crème fraiche liquide entière (crème fleurette)

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Confiture de lait (du commerce ou réalisée maison)

Préparation :

La pâte : préchauffer le four à 175 ° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Verser la levure chimique dans la farine préalablement tamisée.

Séparément, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes avec le batteur électrique.

Ajoutez les œufs entiers et l’extrait de vanille liquide et continuer à battre.

Ajouter progressivement le mélange farine/levure chimique et continuer de mélanger.

Verser la préparation dans un grand plat beurré (28 x 19 cm).

Mettre dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Piquer le gâteau avec une fourchette. Laisser refroidir pendant au moins 20 à 30 minutes.

La crème : mélanger les trois laits puis verser le mélange sur la pâte en plusieurs fois. La pâte doit absorber tout le liquide.

La décoration : battre la crème fraiche liquide (crème fleurette) avec un batteur électrique. Lorsqu’elle commence à s’épaissir, ajouter le sucre vanillé et continuer de fouetter. Recouvrir le gâteau aux trois laits de cette crème Chantilly à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Si votre confiture de lait est trop compacte, passez-le au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Prenez ensuite une fourchette ou mettre un peu de confiture de lait dans une poche à douille munie d’une douille unie et faire des filets de confiture de lait sur le gâteau.

Dégustez.

Source : recette du blog « 196 flavors » - http://www.196flavors.com

Avec cette recette de dessert traditionnel d’Amérique Latine je participe au défi #Cata Cooking Challenge 05

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/05/catacookingchallenge05-le-theme-de-mai.html

Le thème de ce mois de mai est voyage en Amérique du sud avec une marraine d’origine argentine Patricia du blog « Je cuisine Donc Je suis » - http://jecuisinedoncjesuis.com