Croustillons de Flers-de-L’Orne

Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits

4 blancs d’œufs

200 g de farine type 55

200 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux

½ paquet de levure chimique (6 g)

1 cuillerée à café de vanille liquide

100 ml de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, battez au fouet le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cuillerée de vanille liquide et le lait.

Mélangez pour obtenir une préparation homogène, puis battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin au batteur électrique, et ajoutez-les au mélange précédent.

Préchauffez le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte, espacez-les, car à la cuisson les biscuits vont un peu s’étaler.

Enfournez les plaques dans le four chaud pour 12 à 13 minutes. Surveiller la coloration des biscuits, ils sont cuits lorsque les bords deviennent dorés.

Décollez les biscuits à l’aide d’une spatule, laissez-les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boîte en fer.

Des délicieux biscuits pour accompagner un thé ou un café, recette trouvée sur le blog de Guylaine.

Source : La cuisine de Guylaine – http://cuisine-guylaine.over-blog.com