Muffins tout chocolat

Recette du magazine Maxi Cuisine Hors-série n°5

Ingrédients : pour 15 à 16 muffins de 5 à 6 cm de diamètre

40 g de chocolat noir à 55% de cacao

1 cuillerée à soupe de cacao non sucré en poudre

1 œuf

12 cl de lait  1/2 écrémé

30 g de beurre doux

160 g de farine type 55

80 g de sucre en poudre

30 g de poudre d’amandes

50 g de vermicelles en chocolat

½ sachet de levure chimique

Une pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Hacher le chocolat puis le faire fondre au bain-marie avec le beurre doux, remuer pour obtenir un mélange homogène.

Battre l’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse  et devienne mousseux.

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le cacao en poudre et la pincée de sel fin.

Verser le lait et mélanger jusqu’à l’obtention  d’une pâte homogène et sans grumeaux. Incorporer les vermicelles en chocolat.

Répartir la pâte dans des moules à muffins jetables (5 à 6 cm de diamètre).

Les poser sur une plaque à pâtisserie et les cuire dans le four chaud pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Déguster avec votre café ou votre thé.