Réalisation : 1) Porter à frémissement 250 g de miel de sapin avec 150 g de lait dans une casserole. A la première ébullition, retirer la casserole de la plaque de cuisson. 2) Mélanger à l’aide d’un fouet dans un saladier 250 g de farine complète avec 10 g de levure chimique. Ajouter successivement, tout en mélangeant 50 g de poudre d’amande, 10 g de bicarbonate, 1 cuillère à soupe des épices, et 1 bonne pincée de sel fin. Le mélange terminé, creuser un puits au milieu, puis y verser le mélange chaud de miel et de lait, et mélanger à l’aide d’une spatule en bois, puis incorporer l’oeuf entier. 3) Préchauffer le four à 170°C. 4) Beurrer un moule à pain d’épices de 40 cm environ ou deux plus petits moules (de 20 cm environ) à l’aide d’un pinceau. Puis garnir la moitié du grand moule ou des deux petits moules de cet appareil. Puis glisser le moule dans le four à 170°C et compter 35 à 40 minutes de cuisson pour le grand pain d’épices. Pour les deux plus petits, compter 30 minutes de cuisson. Laisser le pain d’épices refroidir, et le déguster le lendemain. . |