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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Orange sanguine curd

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J’ai réalisé la recette de cet orange sanguine curd avec le zesteur pulpeur « Elle a table », recette ci-dessous.


J’ai aussi garni des fonds de pâte sablée avec ce curd et mis  de la meringue sur le dessus, la recette de ces tartelettes meringuées sera publiée demain sur le blog.


 

 

Orange sanguine curd

 

Recette originale « Clémentine curd » de Christelle du blog « les petites douceurs de Cricri » - http://cricridam.over-blog.com

 

Ingrédients : pour un pot de 300 ml environ


15 cl de jus d’orange sanguine fraichement pressée

1 œuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de maïzena

Le zeste d’une orange sanguine (Bio si possible)

40 g de beurre doux

 

Préparation :

 

Presser les oranges sanguines. Chauffer ce jus.


Fouetter l’œuf entier avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Ajouter la maïzena et le zeste d’une orange sanguine. Bien mélanger.


Incorporer le jus d’orange sanguine chaud sans cesser de remuer.


Remettre le tout dans la casserole et faites épaissir sans cesser de mélanger.


Hors du feu ajouter le beurre et laisser refroidir à température ambiante.  Remplir un pot pour la présentation et conserver au frais.

 

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C
C'est vrai qu'on pense toujours au lemon curd, et pas très souvent à ses variantes avec d'autres agrumes.
La version orange sanguine est originale et tentante.
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M


merci, bonne soirée



P
J aime beaucoup et je décline cette recette aussi avec lzs citrons , clementines etc.

Un régal!
Bonne soirée!
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M


merci Françoise, bonne soirée



G
ben il fallait juste y penser, et j'adore!
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M


merci Gridelle, bonne journée



C
ca doit etre un regal tres bonne idée bizzz
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M


merci Cathy, bonne journée



M
Très chouettes!! Bisous Michelle
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M


merci Michèle, bisous



L
Ce curd doit être vraiment excellent ! Belle idée ! Bonne journée bises
Répondre
M


merci Lolo, bisous, bonne journée