J'ai testé un produit Ancel une préparation à base de blancs d'oeufs pour meringue italienne et meringues classiques.
J'ai suivi le mode d'emploi, le résultat n'est pas tout à fait celui que j'espérai.
Les meringues ,une fois dressées se sont étalées sur la plaque, elles ressemblent plus à des macarons qu'à des meringues. Le goût était bon, moins sucré que celles réalisées sans la préparation.
Meringues à cuire
Ingrédients :
250 g de préparation pour meringue Ancel
125 g d'eau tempérée
125 g de sucre glace (avec ou sans amidon)
Préparation :
Dans un saladier, versez l'eau à température ambiante, la préparation pour meringue Ancel et mélangez 1 minute à petite vitesse avec un batteur électrique. Raclez bien la paroi du saladier, puis battez pedant 10 minutes en vitesse maximale jusqu'à obtention d'un ruban.
En fin de montage, rajoutez délicatement le sucre glace à la spatule. Dressez sur des plaques à pâtisserie recouvrtes de feuille de papier sulfurisé. faites cuire à 100° C dans un four ventilé (thermostat 3 1/2) durant une heure et demie environ.
Sortir les plaques du four, laissez refroidir avant de décoller les meringues du papier sulfurisé.
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MAJDA 21/12/2012 21:49
Michelle 22/12/2012 10:04
majda 19/12/2012 19:35
Michelle 21/12/2012 19:50
jeanne 17/08/2010 23:14
Michelle 23/08/2010 10:02
Pauline 17/08/2010 16:04
Michelle 17/08/2010 20:54
red 15/08/2010 14:25
Michelle 15/08/2010 21:27
Paradizarts 14/08/2010 18:54
Michelle 14/08/2010 19:15