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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Parfait aux abricots et au Grand Marnier

Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

500 g d’abricots frais bien mûrs (ou au sirop) + 6 abricots pour la décoration

100 g de fromage blanc à 40 % MG

75 g de sucre en poudre

150 g de crème fraîche liquide entière

5 cl de Grand Marnier

 

Le sirop

100 g de sucre en poudre

10 cl d’eau

5 cl de Grand Marnier

 

 

Préparation :

 

Dénoyautez les abricots et mixez les en purée fine.

 

Dans un saladier, versez la purée d’abricots, ajoutez en fouettant le fromage blanc, 75 g de sucre en poudre et la crème fraîche entière et le Grand Marnier (facultatif), le mélange doit être mousseux.

 

Versez dans 6 moules individuels en silicone (6 demi-sphères de 6, 5 cm de diamètre) ou dans des cercles en inox posés sur un plateau. Laissez prendre les parfaits dans le congélateur 4 ou 5 heures.

 

Pendant ce temps, mettez les 6 abricots dénoyautés  et coupés en quartiers dans une casserole avec les 100 g de sucre et les 10 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.

 

Egouttez les abricots. laissez bouillir le sirop quelques minutes (2 à 3 minutes) , puis hors du feu, ajoutez le Grand Marnier. Laissez refroidir.

 

Démoulez les parfaits sur les assiettes de service, décorez avec les demi-abricots cuits, arrosez avec le sirop au Grand Marnier.

 

Dégustez .

 

 

Source : recette d’un livret « Vingt-huit recettes au Grand Marnier »

 

Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier
Parfait aux abricots et au Grand Marnier

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Parfait aux abricots et au Grand Marnier
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U
je me laisserai bien tenté par ce parfait gourmand, bisous
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L
j'adore cette recette!
bonne journée
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I
Je mets de suite ta recette de côté pour la réaliser dans la journée
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G
un superbe dessert
une bonne soirée
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C
magnifique
gros bisous
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M
Un dessert qui me ferait plaisir par cette chaude journée
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M
Un dessert qui me ferait bien plaisir par cette chaude journée. Bisous Michelle
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C
un beau dessert ! so chic !
merci Michelle
bisous
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M
Un très joli dessert à l'assiette ! L'association abricot et Grand Marnier me plait beaucoup.
Bonne journée, bises.
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G
Désolée j ne t'ai pas remercier de cette publication pour cuisinons Michelle ! je suis ravie de l'ajouter ! Bises
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G
Un super dessert qui aurait fait merveille pour le CMUM de cet été ! Ce doit être trop gourmand à déguster ! Merci Michelle ! gros bisous
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V
Mmmm, un dessert qui doit être accueilli avec gourmandise, j'avoue que j'aurais adoré le partager avec vous !
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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