Tresse feuilletée à l’ail des ours

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Les tresses feuilletées

300 g + 280 g de pâte feuilletées maison (ou du commerce)

50 cl de sauce Béchamel

4 cuillerées à soupe de pesto à l’ail des ours

4 tranches de jambon blanc

70 g de parmesan râpé (ou de gruyère râpé)

La dorure

1 jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau

Des graines de sésame doré

Préparation :

Préparez la sauce béchamel en avance pour qu’elle refroidisse bien avant de l’utiliser.

Dans une casserole, délayer 70 g de fécule de maïs (ou Maïzena) dans 50 cl de  lait ½ écrémé, porter à ébullition, puis cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner d’un peu de sel, de poivre, de piment d’Espelette et de noix de muscade râpée.

Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Etaler un morceau de pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, en forme de rectangle d’environ 25 x 30 cm de côtés.

Découper des lanières des 2 côtés de la pâte feuilleté à l’aide d’un couteau tranchant ou d’une roulette.

Dans un saladier, mélanger la sauce béchamel (froide) avec le pesto à l’ail des ours.

Etalez la moitié de la sauce au centre de la pâte feuilletée puis répartir deux tranches de jambon blanc découpées en carrés.

Saupoudrez de la moitié du parmesan, poivrer légèrement.

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Commencez par rabattre les extrémités puis les bandes coupées afin de former une tresse.

Réalisez de la même façon une deuxième tresse avec le deuxième morceau de pâte feuilletée et le reste des ingrédients.

Posez les deux tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer généreusement de graines de sésame.

Enfournez les tresses feuilletées  dans le four chaud  pour 30 minutes en surveillant la coloration de la pâte feuilletée et adapter le temps de cuisson.

Le temps de préparation : 25 minutes

Le temps de cuisson : 30 minutes

Source : recette du blog « Les petit plats de Patchouka » https://www.chezpatchouka.com/tresse-feuilletee-a-lail-des-ours/

Avec recette je participe  au défi organisé par le site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/  avec Sabine  pour le mois de mars 2024  ayant pour thème «  Nature »

https://recettes.de/defi-nature