viandes - volailles

Poulet au chutney de pêches

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Par Michelle

Recette tirée du magazine "Maxi Cuisine" n° 66 des mois août septembre 2011. Je n’ai pas mis de romarin et j’ai diminué la quantité de miel prévu dans la recette. Poulet au chutney de pêches Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de poulet de 150 g chacun...

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Brochettes de poulet colombo

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Par Michelle

Brochettes de poulet colombo Je me suis largement inspirée de la recette des brochettes de poulet colombo parue sur le magazine « Maxi cuisine de juin –juillet 2011. J’ai modifié la quantité des épices et du poulet. Ingrédients : pour 5 personnes 800...

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Filet de poulet sauce sambre et meuse

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Par Michelle

Une recette vue en démonstration à Bruxelles au salon du blog culinaire, réalisée par Marie Thérèse du blog "Jardins ouverts sur la vallée". J'ai goûté et j'ai bien aimé cette recette simple à réaliser mais bien gourmande. Merci Marie Thérèse. Bruxelles...

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Crumble de poulet à la tomate

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Par Michelle

Crumble de poulet à la tomate Recette du blog : la Main à la pâte et du magazine Hors-série Guide « Cuisine pour chaque jour » numéro d’août-septembre 2009 Ingrédients : pour 4 personnes 1 oignon 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 400 g de pulpe de...

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Médaillons de veau au beurre d'avocat

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Par Michelle

Médaillons de veau au beurre d’avocat Ingrédients : pour 8 personnes 8 médaillons de veau de 100 g environ (dans le quasi, la noix ou la noix-pâtissière de veau) 2 avocats moyens 1 jus de citron jaune 30 cl de crème fraîche liquide entière (30%MG) 2 cuillerées...

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Lasagnes maison

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Par Michelle

Une recette du nouveau magazine "Zeste" offert gentiment par Magali du blog : "Ma bulle de gourmandise" Lasagnes maison, délicieuses, tout le monde a bien aimé. J'y ai apporté peu de modification. Lasagnes maison Recette du magazine Zeste n°1 Ingrédients...

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Picatta de veau aux olives vertes et à la Fourme d'Ambert"

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Par Michelle

Une recette tirée du livret du syndicat interprofessionnel de la fourme d'Ambert publié par la chambre de commerce et d'industrie d'Ambert site internet : www.fourme-ambert.com Lors de la soirée à la foire de Paris avec le site 750 g, nous sommes repartis...

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Tajine de veau au citron

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Par Michelle

Une recette réalisée à l'atelier cuisine de Villabé (Essonne) par Monique le vendredi 20 mai dernier. Tajine de veau au citron Ingrédients : pour 6 personnes 1,200 kg de veau en morceaux (épaule) 2 citrons confits 400 g d’oignons + 4 gousses d’ail 5 brins...

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Quenelles de volaille maison

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Par Michelle

Quenelles de volaille maison Recette d’un magazine dont j’ai oublié le nom. Les quenelles sont faites à partir de chair de viande blanche ou de poisson pilée et mélangée à de la pâte à choux, enrichie de crème fraîche, de jaune et de blanc d’œuf. La préparation...

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Gigot d'agneau à la crème d'ail

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Par Michelle

Pour Pâques j'avais servi un gigot d'agneau avec une sauce crème d'ail. Gigot d’agneau à la crème d’ail Ingrédients : pour 6 personnes 3 têtes d’ail (soit 180 g de gousses nettoyées et dégermées) 25 cl de crème fraîche liquide entière (30%MG) Sel et poivre...

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