viandes - volailles

Escalopes de dinde façon saltimbocca

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Par Michelle

Escalopes de dinde façon saltimbocca Recette du magazine «Cuisine recettes pratiques » n°18 août sept 2009 Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes de dinde larges et fines 4 tranches fines de jambon cru (120 g environ) 4 tranches fines d’emmental ou...

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Tajine poulet et mirabelles

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Par Michelle

Tajine poulet et mirabelles Recette du blog « Pots & Pans » http://potsandpans.over-blog.com Ingrédients : pour 4 personnes 540 g de blancs de poulet 200 g de mirabelles 100 g d’amandes entières mondées 3 oignons 1 cuillerée à soupe de miel ½ cuillerée...

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Escalopes de dinde au Morbier

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Par Michelle

Une recette de poulet au Morbier que j’ai réalisée avec des escalopes de dinde et pour la sauce au lieu de mettre des champignons de Paris, j’ai mis des cèpes séchés qu’ils me restaient. Escalopes de dinde au Morbier Recette originale Poulet au Morbier...

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Sauté de veau au chorizo et olives noires

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Par Michelle

Sauté de veau au chorizo et olives noires Recette du blog « Gourmand’Iz » http://gourmandiz.hautetfort.com Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 kg de sauté de veau (épaule de veau) 1 boite de pulpe de tomates (contenance de 425 ml – 240 g égoutté) 12,5...

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Jarret de veau confit dans son jus

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Par Michelle

Jarret de veau confit dans son jus Recette du blog « Plumes et compagnie » http://plumeetcompagnie.canalblog.com Ingrédients : pour 3 personnes 3 tranches de jarret de veau (750 g environ) 1 noix de beurre (5 à 10 gr) 1 cuillerée à café d’huile d’olive...

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Poulet croustillant à l'ail de Jamie Oliver

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Par Michelle

Poulet croustillant à l’ail de Jamie Oliver Une recette du livre de Jamie Oliver « Tout Le monde peut cuisiner » trouvée sur le blog de Guylaine « la Cuisine de Guylaine » http://cuisine-guylaine.over-blog.com Ingrédients : pour 2 personnes 1 gousse d’ail...

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Poulet à l'italienne (recette de Jean Michel Cohen)

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Par Michelle

Poulet à l’italienne (recette de Jean Michel Cohen) Recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » ( http://www.jojocuisine.fr ) Ingrédients : pour 2 personnes 2 beaux filets de poulet (530 g les deux filets) 100 g de petites boules de mozzarella de bufflonne...

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Poulet au vinaigre

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Par Michelle

Poulet au vinaigre Recette d’un vieux magazine « Guide cuisine » Ingrédients : pour 6 personnes 6 cuisses de poulet + 6 hauts de cuisses de poulet 20 cl de très bon vinaigre de vin 10 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille (réalisée avec un...

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Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre

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Par Michelle

J’ai réalisé cette recette en y apportant des modifications : j’ai remplacé le fromage de brousse par du chèvre frais et le basilic par de la ciboulette. Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre Une recette originale de...

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Paupiettes de veau sauce chasseur

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Par Michelle

Paupiettes de veau sauce chasseur Recette du blog « Cuisine, pâtisserie, chocolat and Co » http://cuisinepatisseriechocolatandco.com Ingrédients : pour 5 personnes 5 paupiettes de veau achetées chez votre boucher 1 petit oignon 20 g de cèpes séchés ou...

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