cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette réalisée à l'atelier cuisine de Villabé (Essonne) par Monique le vendredi 20 mai dernier. Tajine de veau au citron Ingrédients : pour 6 personnes 1,200 kg de veau en morceaux (épaule) 2 citrons confits 400 g d’oignons + 4 gousses d’ail 5 brins...
Lire la suiteQuenelles de volaille maison Recette d’un magazine dont j’ai oublié le nom. Les quenelles sont faites à partir de chair de viande blanche ou de poisson pilée et mélangée à de la pâte à choux, enrichie de crème fraîche, de jaune et de blanc d’œuf. La préparation...
Lire la suitePour Pâques j'avais servi un gigot d'agneau avec une sauce crème d'ail. Gigot d’agneau à la crème d’ail Ingrédients : pour 6 personnes 3 têtes d’ail (soit 180 g de gousses nettoyées et dégermées) 25 cl de crème fraîche liquide entière (30%MG) Sel et poivre...
Lire la suiteCocottes de poulet au curry et ananas Recette du livre hachette pratique Bon app’ « Cocottes et cassolettes » que j’ai revue à ma façon. Ingrédients : pour 4 personnes 1 oignon 2 tomates 400g de filets de poulet 20 cl de lait de coco 15 cl de crème fraîche...
Lire la suiteEn novembre grace au site 750 grammes link j'avais reçu des bouteilles de cidre : du cidre d'automne. J'ai réalisé cette recette avec une bouteille de ce cidre. Rôti de veau et choux de bruxelles fondants au cidre Recette du magazine « Saveurs » n° 181...
Lire la suiteUne recette trouvée sur le blog "quand Nad cuisine", recette qui m'a inspirée. J'ai apporté quelques modifications en réalisant la recette. Poulet gratiné au Comté Recette du blog « Quand Nad cuisine » Ingrédients : pour 2 personnes 2 beaux blancs de...
Lire la suiteRôti de magrets de canard, purée au Saint Agur façon aligot Recette inspirée d’une fiche publicitaire « Fromages … cuisinés à chaud » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 beaux magrets de canard Sel et poivre 700 g de purée de pommes de terre Lait ½ écrémé...
Lire la suiteUne recette donnée par une copine originaire d'Alsace. Coq au Riesling Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 coq d ’1,5 kg 10 g de beurre + 10 g de farine (beurre manié – facultatif) 50 g d’échalotes 75 cl de Riesling (1 bouteille) 300 g de champignons...
Lire la suitePour le reveillon j'ai réalisé un jambon au four avec des timbales de marrons et des petits pois à la française. J'avais trouvé les recettes des timbales de marrons et du jambon de Noël sur le numéro Hors série de Cuisine actuelle de novembre décembre...
Lire la suiteUn plat de saison pour se réchauffer. Carbonade flamande Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg de bœuf (aiguillette, paleron ou macreuse) 1 kg de petites pommes de terre 300 g d’oignons 60 cl de bière brune 1 cuillerée à soupe de sucre cassonade 2 cuillerées...
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