Poulet au curry vert et lait de coco

Ingrédients : pour 3 à 4  personnes

3 blancs de poulets (450 g environ)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

*2 cuillerées à café de pâte de curry vert AYAM

*20 cl de lait de coco AYAM

2 courgettes

*100 g de nouilles de riz AYAM

Sel et poivre

Un peu de cumin et de gingembre en poudre

Préparation :

Dégraisser et couper les blancs de poulet en gros dés. Peler et hacher finement la gousse d’ail. Peler les courgettes (s’ils elles ne sont pas bio), coupez-les en gros dés, réservez-les.

Faire chauffer une sauteuse avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive, faire revenir les dés de poulet avec l’ail sur feu vif pendant 5 minutes.

Saler et poivrer légèrement, ajouter les cuillerées de pâte de curry vert, mélanger.

Incorporer les dés de courgettes et continuer la cuisson  sur feu moyen 5 minutes.

Ajouter un peu de cumin et de gingembre en poudre, puis le lait de coco, laisser mijoter 7 à 8 minutes sur feu moyen.

Rectifier s’il y a lieu l’assaisonnement et servir chaud avec des nouilles de riz cuites et un autre légume comme des dés de courgettes cuites à la sauteuse avec un peu d’huile d’olive et une pointe d’ail.

Les nouilles de riz ont été cuites 4 minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttées.

*Les produits AYAM de cette recette ont été offerts

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