Aiguillettes de canard aux nectarines

Une recette du blog « Petits plats entre amis » - http://www.petitsplatsentreamis.com

Ingrédients : pour 2 personnes

300 g d’aiguillettes de canard

3 nectarines

10 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de sauce soja

2 + 1 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillerées à soupe de miel neutre (acacia ou mille fleurs)

Un peu de poivre du moulin

Quelques brins de ciboulette

Préparation :

Dans un bol, préparez une marinade : versez la sauce soja, le miel et 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, mélanger.

Lavez et coupez les nectarines en quartiers sans les éplucher.

Dans un récipient, déposez les aiguillettes de canard et les nectarines en quartiers, arrosez-les de la marinade. Couvrez et réservez à température ambiante 30 à 45 minutes.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et mettez les nectarines (retirées et égouttées de la marinade) à dorer sur feu moyen.

Dans une autre poêle faites revenir rapidement les aiguillettes de canard (égouttées) dans le reste du beurre sur feu moyen (4 minutes pas plus), mélanger.

Lorsque les nectarines commencent à dorer, déglacez la poêle avec la dernière cuillerée de vinaigre balsamique en décollant les sucs de cuisson et ajoutez le tout aux aiguillettes de canard. Mélangez et laissez cuire sur feu moyen environ 1 minute.

A la fin de la cuisson, parsemez d’un peu de ciboulette finement ciselée et poivrez légèrement.

Dressez sur vos assiettes de service et dégustez chaud.